I nostri uliveti sorgono in una delle zone più vocate alla produzione di olio extravergine di oliva in Puglia. Un territorio in cui il clima mediterraneo, la brezza marina e suoli naturalmente ricchi di minerali creano l’ambiente ideale per la coltivazione delle varietà autoctone che da sempre definiscono la nostra identità agricola: Coratina e Cima di Melfi.

La Coratina, cultivar storica tra le più rappresentative della regione, dà vita a un olio dal carattere intenso e strutturato. Ricco di polifenoli, si distingue per i profumi netti di erba fresca e carciofo e per un equilibrio deciso tra amaro e piccante. Un olio pensato per chi ricerca un profilo aromatico forte e inconfondibile.

La Cima di Melfi, varietà più rara ma di grande pregio, offre invece un olio armonioso e delicato, con note vegetali morbide e un finale elegante. Ideale per chi predilige un gusto più gentile e rotondo, perfetto da utilizzare a crudo su pesce, verdure e preparazioni leggere.

L’incontro tra queste due cultivar, insieme a pratiche agricole attente e rispettose della pianta, dà origine al nostro olio extravergine di oliva Raccolta 2025: un prodotto che racconta il territorio, la cura e la nostra idea di qualità.